miércoles, 25 de octubre de 2017

Crema de choclo con langostinos

Platazo gourmet el que me mandé hoy, besito a todos mis amigos de Electrolux por salvarme la vida con esta olla digital que es un fuego.

Ingredientes
• 6 cebollas de verdeo (la parte blanca solamente) • 350 g de granos de choclo congelados y pasados por agua hirviendo • 6 tazas de caldo casero • Sal y pimienta • 20 g de manteca • 12 langostinos crudos congelados • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cucharada de aceite de oliva para decorar • 1 cucharada de perejil picado • 100 cc de crema de leche batida espesa con sal • Pimienta recién molida Cortar los verdeos en trozos, mezclarlos con los granos de choclo y la mitad del caldo. Procesar todo con una licuadora de mano hasta que se haga una crema. Colocarla en la olla, agregar el resto del caldo, tapar y tener la válvula de vapor cerrada. Pulse menú, luego selección manual y baje el tiempo a 10 minutos.

Mientras tanto: Limpiar los langostinos (limpiarles el lomo que tiene una tirita generalmente negra y descartarla). Dorarlos en una sartén con la manteca, el aceite de oliva con sal y pimienta. Reservar al calor. Cuando la sopa esté lista incorporar el perejil, mezclar y agregar en cada plato crema batida, langostinos y pimienta. Decorar con gotas de aceite de oliva. Crema de choclo con langostinos

jueves, 29 de diciembre de 2016

Receta para el 31: sandwiches de peceto

El peceto es un clásico infaltable en las mesas navideñas o de fin de año. Pero los clásicos siempre buscan algo con qué renovarse. Para eso estamos los aventureros culinarios. A los que nos gusta ir probando y creando cosas nuevas. En estas épocas es mucho más fácil ya que tenemos ayuditas extras como las recetas que todos los apasionados compartimos en la web o las bolsas para horno que colaboran con unos sabores riquísimos en las comidas...
Así encontramos esta receta que nos va a cambiar un poquito la comida de este finde.
Que la disfruten y comiencen bien el año!!

Precalentar el horno a 180°
Abrir la bolsa para horno con sabor a romero y tomillo y disponer el peceto.
Agregar el saborizador, mezclar todo y cerrar la bolsa con el precinto.
Hornear por 45 minutos.
Sacar del horno y envolver en papel metálico hasta que se enfríe.
Cortar en rodajas finitas (si llegás a tener un cuchillo eléctrico como para que queden bien finitas mucho mejor).
Armar sandwiches con la carne, palta, tomate, mayonesa y unos buenos panes.


jueves, 15 de diciembre de 2016

ENSALADA TIBIA DE POLLO, COUS COUS Y QUESO DE CABRA

Hola amigos, ¿cómo andan?
Ya preparándose con todo para los festejos navideños?...a mí me pasa que diciembre me encanta, no me canso de las reuniones con los diferentes grupos, llevar un plato original y distinto cada vez para compartir!
Anoche tuve encuentro con los chicos de futbol. Ibamos a pedir unas pizzas pero resultó que más de uno tiene pasión por la cocina también así que cada uno preparó algo especial.
Aquí el exquisito plato que les llevé al toque que lo saqué del horno...

Ingredientes:
Pechugas de pollo: 3
Bolsa de horno reducción de carne y vino: 1
Pimiento verde: 1
Berenjenas: 1 grande o 2 pequeñas
Tomate: 1 grande o 2 pequeños
Azúcar: 1 cdta.
Cous Cous cocido: ½ taza
Queso de cabra: 100g aproximadamente
Semillas de sésamo para decorar: 1 cucharada

Procedimiento:
Paso 1
Colocar las pechugas de pollo en la bolsa de horno y agregar la mitad del condimento de la bolsa de horno. Impregnar bien.
Paso 2
Cerrar la bolsa y sobre una fuente llevar a horno medio por 45 minutos.
Paso 3
Mientras se cocina el pollo cortar el pimiento y las berenjenas en tiras y saltear en una sartén con aceite de oliva por 10 minutos aproximadamente a fuego suave. Retirar y reservar.
Paso 4
En la misma sartén saltear el tomate cortado en tiras, sin las semillas y sin la pulpa. Agregar una cucharadita de azúcar y retirar a los 2 minutos para que no se ablande tanto.
Paso 5
Retirar el pollo del horno y abrir la bolsa con cuidado.
Paso 6
En una fuente colocar las verduras. Agregar el cous cous previamente cocido y por encima los cubos de pollo y el queso de cabra. Rociar con semillas de sésamo y servir. Se puede comer tibia o a temperatura ambiente.


Y así queda listo #pipícucú:



martes, 8 de noviembre de 2016

Alitas de pollo premium



Uno de mis amigos aprendió ajedrez y está super entusiasmado. Nos invitó el domingo a cenar para enseñarnos y ver si podemos participar todos juntos en un torneo.
Cada uno quedó en llevar algo rico y a mí se me ocurrió preparar este plato super especial.
Les comparto cómo hacerlo en muy pocos pasos con ayuda de la bolsa para horno.

1. Colocar 1 kg de alitas de pollo en un bol y saborizarlas con la salsa barbacoa. Colocarlo en la bolsa para horno y cocinar por una hora a 180º.
2. En una sartén caliente agregar un chorro de oliva y saltear papines previamente blanqueados, 1 diente de ajo en brunoise, hongos en láminas y tomatitos cherry.
3. Servir en una fuente y comer con las manos!!

viernes, 28 de octubre de 2016

Mix vegetarianos: zappalitos verdes y más!

Aunque con estos vientos que nos acompañan desde ayer no parezca...pronto se viene el verano.
La mayor parte de mis amigas empieza a enloquecer por cuidar su figura y me empiezan a pedir recomendaciones culinarias a base de vegetales exclusivamente.
Así que acá va una opción más que saludable y light que además tiene un saborcito riquísimo a hierbas y ají.



Ingredientes:
600 grs de zapallitos verdes cortados en cubos
2 tazas de repollitos de bruselas        
1 cebolla morada cortada en gajos
1 diente de ajo picado
½ vaso de agua                                
1 cucharada de aceite                      
1 sabor al horno hierbas y ají    

Paso a paso:
1- Retirar la bolsa para hornear del envase. Abrir la bolsa con cuidado y separar el precinto. Colocar la bolsa sobre una fuente y agregar los vegetales, el agua, el aceite y el saborizador.
2- Mezclar cuidadosamente los vegetales con el saborizador y cerrar la bolsa con el precinto.
3- Precalentar el horno a temperatura media (160 ºC) y hornear por, aproximadamente, 45 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.
4- Para más dorado podés cortar la bolsa a los 30 minutos y dejar por 15 minutos más. Si preferís, también podés mezclar el saborizador con los vegetales en un bowl, colocarlo en la bolsa, cerrar y llevar al horno.

martes, 25 de octubre de 2016

Receta de pastrón caliente


La última vez que comí pastrón fue en la fiesta de trece años que celebró un primito lejano. En la colectividad judía las nenas festejan a los doce y los nenes a los trece que van a cumplir con el pacto del legado y la transmisión de sus valores del pueblo generación tras generación o algo así muy resumidamente. Hay como 613 preceptos con los que cumplir, muy exigente!!
Volviendo a lo nuestro me acordé de esa ocasión porque hoy les traje un plato impecable, me van a amar cuando lo preparen: Pastrón, ajo y cebolla

Paso a paso: 
*Comprar 1kg de pastrón o tapa de asado.
*Abrir una bolsa para horno con sabor ajo y cebolla.
*Poner la carne adentro de la bolsa.
*Agregar el saborizador y mezclar bien.
*Cerrar la bolsa con el precinto.
*Cocinar en horno medio/bajo por una hora aproximadamente.
*Cortar la bolsa con cuidado.

*Servir con alguna guarnición que puede ser papas o tomatitos cherrys.

lunes, 17 de octubre de 2016

Menú sanito post día de la madre

Imagino que todos habrán comido durante todo el día de ayer homenajeando a sus mamás: asado, ravioles, facturas, empanadas, pizzas. Los estómagos deben estar pasando factura. Por eso se me ocurrió compartir con ustedes una receta de pescado al horno riquísimo. No por ser sano el menú tiene que estar seco o ser feo. El secreto del sabor de este filet de merluza es la bolsa para cocinar al horno que ya viene con aroma y gustos deliciosos.


Para acompañar agregamos unos vegetales y ya estamos con la cena lista!

Lavamos bien el filet de merluza sin espinas. Cortamos zucchini en rodajas, cebolla, tomate, puerros y algunas papas. Abrimos la bolsa para horno y apoyamos el pescado y los vegetales mezclados con el saborizador de hierbas y ají. Metemos al horno precalentado y le damos 50 minutos de cocción.